如何使用砂锅做出美味的酸菜鸡

炎炎夏日，重庆街头都能闻到酸菜鸡的味道，因为它的香味堪比桂花用刀锋利的手脚看得出来他们可以很快的把鸡块放进锅里炸出来。让你赞叹不已的香水，他们对待食物任何时候的热度和味道都能特别准确。正是因为他们精湛的技艺才有那么多人去重庆吃那里的美食，这道酸菜鸡的重点不仅是鸡肉最重要的是这里的酸菜，他们想吃正宗的酸菜鸡既要有正宗的酸菜又要有酸菜的酸爽爽口，想要了解这道酸菜鸡的做法过程的步骤跟着小编一起来看看吧！

先准备食材：鸡腿肉、酸菜、姜、干辣椒、八角、葱花、食用油、冰糖。

（酸菜鸡1-1）

第二步是制作步骤：首先第一步我们要做的就是准备好所有的材料，将姜和葱切段准备八角和干辣椒，准备好肥鸡腿好了鸡腿用清水洗净后用小刀把它弄成合适的大小；用清水将炒锅洗净后将适量的食用油放入锅中待油温升高；这时候把姜片放进锅里姜片在锅里稍微炒一下后就可以把葱花和干辣椒都放进去。

其次就酸菜鸡制作来说等到所有的香料都放进去下锅慢慢翻炒出一定香味就可以把酸菜丝放进去，用抹刀把所有的酸菜丝都融化不要粘在一起让它们在锅里搅拌一下会没事的；在另一锅中用清水将铁锅洗干净后在锅中放入适量的食用油，然后将准备好的八角放入锅中；等到锅内油温慢慢升高时就可以将刚切好的鸡肉放入锅中翻炒在炒的过程中要注意鸡肉是否变色，等到鸡肉表面慢慢变黄中间倒入少许料酒搅拌了一会儿鸡的香味慢慢飘了出来，为了给整道菜上色可以加一点生抽和老抽。

然后把我们刚刚炒好的酸菜和适量的干辣椒放入锅中放入锅中和鸡肉中翻炒均匀，炒制过程中可根据炒制情况适量使用锅中加入热水同时加入少许冰糖或白糖；在炖鸡的过程中可以把准备好的宽面煮熟等到鸡肉快熟了，锅中加入适量盐调味最后开大火收汁然后将食材从锅中取出，将刚煮熟的面条或面团铺在盘子底部然后将鸡肉放在面团上面，这一道完美的酸菜鸡菜就做好了。

菜品的整个制作过程步骤就是这么简单但所需的厨艺也是少不了的，真是一波重庆风味的酸菜鸡酸菜酸酸咸咸、口感酥脆爽口带着鸡肉的香气，瞬间就能感受到这道美食的美味与独特勾起我们的食欲，除了味道鲜美酸菜中的营养元素也是我们不可忽视的。我们要知道酸菜中含有乳酸，一旦我们的身体吸收了这种乳酸就可以让我们的食欲更好同时也可以改善我们的食欲，我们的身体有促进消化的功能酸菜中所含的营养并不缺乏。

以上就是我分享的关于砂锅酸菜鸡为什么这么辣以及怎么做的知识，我希望它会对大家有所帮助。